三度のメシより・・・ Sando no Meshi yori...

ホワイトアスパラガスの季節 die Saison des weisserspargels

４月24日（火）

そろそろ本番。
ドイツのホワイトアスパラガスの季節。
近くのショッピングセンターの中にもBeelitz：ベエリッツ（ベルリン郊外にあるホワイトアスパラガスの有名な産地）産アスパラガスの直売特設コーナーができてる。
早速買ってきて、まずは一番クラシックな食べ方、茹でホワイトアスパラガスのロースハム添え　オランダオース。
オランダソースを失敗してちょっとゆるくなり過ぎたけど、お味の方はまずまず。
やや太目で食べ応えのあるのを買ってきた。
う〜ん、今年も美味しいベエリッツのホワイトアスパラ。
むか〜し日本に住んでた頃、ホワイトアスパラといったら茹でた瓶詰めしかなくて、あれはあんまり好きじゃなかったんだけど、こっちでいただく新鮮なホワイトアスパラは別物！
初めてホワイトアスパラがほんとはこんなに美味しいものだと知ったのは、まだバルセロナに住んでた頃、出張でアムステルダムに行っていて、仕事の関係でホテルオークラさんのメイン・ダイニング「シエル・ブルー」でいただいた時。
季節は６月でまさにオランダもホワイトアスパラの季節。
23階からの見晴らしは素晴らしく、また食事が進んでいってもいつまでもほの明るい北欧の夏の空が感動的だったのを憶えている。

メインもカタルーニャっぽくチキンの田舎風煮。
ニンニクがごろごろ入った煮物。
日本の筑前煮っぽくってご飯が進む料理。
これウサギでも美味しいんだよね〜。
元々はバルセロナのとある田舎料理屋でウサギのオレガノ風味煮としていただいたのを、チキンでアレンジしてもまたすっごく美味しくて二人して大好物。

おいしいほうれん草 der eckere Spinat

４月19日（木）

この間からペーさんが食べたい食べたいと言っていたカタルーニャ風ほうれん草炒め。
レーズンと松の実が入るのが特徴。
普通のスーパーでもほうれん草は売ってるけど、緑の色も薄いし、味が薄い。
それに比べてトルコ市場には日本で言うところのちぢみほうれん草みたいのが売ってて、スーパーのと違って砂が付いてたりするから洗ったりと手間はかかるけど、甘味があって断然美味しいんだよね。
だけどペーさんが食べたいと言い出してからそのほうれん草で作ろうと、何度かトルコ市場に足を運んだんだけど、季節のせいか普通の大きく開いた葉のほうれん草しかない。
それでも緑が濃くて美味しそうだったのでそれで手を打った。
そんな訳でだいぶんと待たされたけど、ペーさんは満足顔。

メインはカラーパプリカの肉詰め。
写真では分かり辛いけど手前が黄色で奥はオレンジ色。
トマトジャムで作る自家製トマトケチャップをかけて。
ペーさんにとってこういう肉汁たっぷりの料理に欠かせないのがライス。

デザートは洋梨のハニーレモン煮。
朝のうちに煮てしっかり冷蔵庫で冷やしておいた。
すっきりさっぱりで美味しい〜。
バニラソースなんかがあったらまた美味しかったのに・・・残念


。

”はじめてのおつかい”にハマる "der erste Einkauf"

４月18日（水）

今晩はペーさん会食だとかで一人メシ。
なので簡単に済まそうと高をくくってネットの動画にくぎづけ。
ふと見つけた番組”はじめてのおつかい”。
この企画すごいね。
子供にばれないよう苦労して撮影する様子なんかも見て取れたけど、それにしても今時の子供、分かってるんじゃないかな〜。
そう思い出すと、結構やらせ的なことも色々あるのではと疑ってしまうけど、それを差し引いても、可愛くって私の心は鷲掴みされてしまった。
なんでももう長くやってる長寿番組ならしく、遡って何回か分一気に観てしまった。
言葉にしてキチンと言えないだけで、子供ってすごく色んなことをちゃんと考えられるんだね〜って改めて感心してしまった。

夕飯のおかず。
葱豆腐。
この間の炒り豆腐の残りで。
たまにはこんなシンプルなおかずでもちゃんとご飯が進む。

トルコ市場で買ってきた濃〜い緑の飯のほうれん草の玉子そぼろ。
バターで炒めて風味よくし、そぼろというより半熟に仕上げてどちらかというとスクランブルエッグっぽい。
なんだか朝食みたいだけど、ほうれん草に甘味があってすっごい美味しい。
ペーさんがほうれん草のカタルーニャ風が食べたいって言うから買って来たほうれん草。
先に味見と称していただいたけど、明日のカタルーニャ風も楽しみ。

ドイツ版守護神 Schutz Engel

４月16日（月）

結婚記念日から２日遅れの14日の土曜日の朝のこと、
いつもの様に私より先に起き出してパンを買いに言ったペーさん。
ワイルド・チューリップの花束を持って帰ってきた。
何でもこないだ美容院に飾ってあったこのチューリップがすごくきれいだと思ってたらしいんだけど、それと同じのをパン屋への途中の花屋さんで見たので買ってきたんだって。
いわゆる八重咲き系というヤツで確か五分咲きぐらいになると華やかでよさそう。
この間コペンからいらした先輩にいただいたばかりのガラスの花瓶に生けて、ベランダで朝パンしようと出したテーブルの上に。
そしてもう一つリボンの着いた可愛いパッケージ。
「９年目のお祝いにプレゼントしたかったし・・・。」と、以前もらったパンドラ・ブレスレットのチャーム。
包みを開けると・・・
「ふむ？木の葉かなんかのモチーフ？」と思いきやひっくり返すと・・・天使の羽だったみたい。
ドイツではSchutz Engel：シュッツ・エンゲル（守りの天使）といって、日本で言うところの守護神みたいに、いつも身につけていると守ってくれる天使という概念がある。
「Sandoがまた病気になったりしないよう守ってもらえるように。」だって。

去年12月、脳梗塞を起こした私だけど、本人はたいして痛いことも苦しいこともなく、ペーさんがすぐに救急車を呼んでくれたおかげで初期の処置が上手くいって後遺症もほとんどなく、あんまり大病したという意識がないんだけど、左半身麻痺して言語障害の出てた私を目の当たりにしたペーさんの方が、かなリショックだったみたいで、同時に考えさせられることも色々あったみたい。
シュッツ・エンゲル、大切にしよう。

さて、今日の夕飯。
これもコペンの先輩からのいただきもの。
燻し筍。若筍をかつおだしで煮てから炭火で燻してあるらしい。
先輩が「これが、香ばしさと良い、筍の煮加減といい絶妙ですごく美味しいんだよ。」とのこと。
そのままの美味しさを味わってみようと、真空パックから出して電子レンジで温めただけ。
う〜ん！
確かにかなり美味しい。
流石若竹、柔らかいんだけど、こりこりとした食感もちゃんとあって、しっかりきいたかつおだしも良いし、程良く薄く味なのも私好み。

こちらもやしの胡麻和え。

メイン的おかずは炒り豆腐。
豚ミンチと一緒にしっかり目の味付けにしたら、豆腐はイマイチのペーさんも美味しいと言って食べてくれる。

あとは大根と揚げの味噌汁。

なんだかすごく健康的な食事をした気分。
でも「やっぱりデザートも欲しい。」というペーさんのために、ギリシャ風ヨーグルト　さくらんぼジャムのせ。

陶器婚式 Keramikhocheit

４月12日（水）

会社帰りのペーさんとクーダム（ベルリンの銀座通り）で待ち合わせて久々に二人で外メシ。
というのも今日はわたサ日立の結婚記念日。
この間テレビのチャンネルを変えながら何気なくみてた時に紹介されてたインド料理レストラン。
ベルリンにもインド料理店は沢山あるけれど、大抵雰囲気はラフでインテリアの雰囲気もお国がらを出しテいるところが多い。
でもそのお店はすごくモダンな作りですごくすっきりしててシンプル。
クーダムと言う土地柄もってやや高級感も出していて、インド料理店とは思えない。
お料理の盛り付けもいわゆる西洋料理っぽくして差別化してるみたい。
興味を持ったペーさん「一回言ってみようか？」とか言ってたのを今日実行。

「お店のHPに駐車場有りとあったけどどこだろ？」と回りを走ってみるけどそれらしきスペースはない。
シャッターの閉まったビルの地下に入って行く出入り口があったので「もしかしたら地下かも？お店の人に言ってシャターを開けてもらわないとあかんのかな？」てことで、私が降りて聞きにいく。
「すいません。駐車場ってとこですか？」
「うち駐車場はないんですけど・・・。」
「えっ！？でもHPに駐車場有りって・・・」
「あぁ、それは、駐車チケットで停められる路上駐車スペースが回りに十分あるってことで・・・。この辺ほとんど問題なく停められるので・・・。」とのこと。
確かに店の真正面の駐車スペースが空いてる。

席に着くとややのんびりなペースでメニューが持ってこられ一応一通り目を通す。
料理の名前はすべてインド語の発音をそのままアルファベットにして書かれてあり、その下にドイツ語でどういう料理なのか説明がしてある。
この辺は普通のインド料理レストランと同じ。
飲み物はインド産のワインがあるというので興味本位でペーさんは白を私は赤を頼んでみる。
注文が済むとパンとしてというよりアミューズっぽくカレー風味のパンが出た。
ふわふわでしっとりしてて、ほんのりカレー風味でなかなか美味しい。
料理が来るまでの間、９年目の結婚記念日って「何婚式」なんだろうと、ペーさんがiPhoneで調べる。
「陶器婚」だって。
うん、なんかいい響きだね〜。
でも気を付けて扱わないと、欠けたり割れたりするからね〜、陶器は・・・。

ペーさんの前菜はチキンスープ、私はパコラの盛り合わせ。
玉葱、茄子、ズッキーニ、ハルミみたいなチーズ、カリフラワー等々香ばしくカリッと揚がってる。
いろんな味のディップの様なソースがあったので、一応全て試してみる。

私のメインの鶏胸肉のテッカ・マサラ。
別にサーブされた２種類のソースを手前に写真を撮ったらテッカ・マサラがよく分からないね。
ペーさんはプンジャビというラムフィレ肉のグリル　マンゴー＆人参のソースというの。
これはインド料理には珍しい美しい盛り付け。
サラダ付き。
どちらもそれなりには美味しいけど、まぁこんなもんか・・・ってくらい.
ちょっと汚くて安〜い店でもっと美味しいところはいくらでもありそうって感じ。

デザートはペーさんがマンゴーアイス。
マンゴーの皮の器に入って出てきた。
滑らかでクリーミーでマンゴーの風味たっぷり。
私はお腹いっぱいになったのでデザートはパスして食後酒にアニス種をたのんだら、もう一杯ずつお店からのサービスされた。
それならそうと言ってくれればいいのに・・・。
チャイニーズや、ギリシャ料理のレストランだと良くあるんだよね、こういう食後酒のサービス。
結局私は２杯いただいたけど、ペーさんは運転があるからパス。

さて、私達のこのレストランの評価。
確かにエレガントな雰囲気はいいし、インド料理レストランの先入観を変えようとしている気持ちはひしひしと伝わってくるんだけど、いかんせん、ベルリンにはもっと安くても美味しいインド料理のお店がたくさんある。
そう思うとインド料理を食べたいならわざわざここに来なくても・・・ってこと。
接待とかデートとかインド料理が食べたいけど、店の雰囲気も重要って人にはお勧めできるかな・・・。
でも私達はもうこないと思う・・・。

うちに帰る道々、出会ってからの色んなことをあれこれ思い出して話してたら、「帰ったらスクリーン出してその頃のフィルム観てみようか・・・。」と。
当時ペーさんはポジフィルムが好きでほとんどプリントじゃなくて、スライドにして保存してある。
寝室のベッドの頭側の後ろにスライド映写機をセットし、足側にロール式のスクリーンを広げて、にわか映写室完成。
戸棚をごそごそして私達が出会ったジャカルタ時代のスライドを探し出してきた。
普段はせいぜい夕食を一緒に食べにいくくらいで、どこかに出かけるってことはほとんどなかったから写真もないんだけど、一緒に遊びに行ったバンドゥン＆ジョグジャカルタ旅行の時のがたくさんある。
風景なんかで二人とももうどこだったかあんまり憶えてないところがあったりもするし、何しろ二人とも若い！
結婚したのはベルリンに来てからだから、ジャカルタ時代だともう十数年前になるからね〜。
そら若いはず！